Si tout comme moi, tu aimes les toasts croustillants aux graines, oui ceux qui nous avons vus apparaître et se multiplier cette dernière année dans les supermarchés, tu vas bien aimer cette recette.

Ces toasts viennent des pays Scandinaves et son nom original est knekkebrød en norvégien, knækbrød en danois ou knäckebröd en suédois (d’ailleurs cela m’amuse d’écrire tous ces mots avec des petits points ou de o barrés ;))

Ce pain était fait avec des énormes moules rondes ceux qui avait comme résultat un pain avec un trou au milieu, ceci permettait de les accrocher du toit et de mieux les stocker.

Knäckebrödsbakning. Bjurbäcken, Manskogs socken, Värmland - Nordiska Museet - NMA.0033934

Traditionnellement la recette était composé de farine, eau et huile tout simplement.

Actuellement elles sont faites en carres et avec des graines, épices ou fromage. A vrai dire, c’est comme tu le sens et à partir des ingrédients que tu auras chez toi, car on peut véritablement faire plein de variétés.

En ayant fait quelques-unes j’ai craqué pour les versions  avec un peu plus de saveur, évidement c’est une question de goût. Dans mon cas, j’ai rajouté du cumin et c’était très parfumé et top pour le mélanger avec du fromage à étaler par exemple.

Tu peux aussi incorporer du fromage râpé, car de toute manière, le temps qu’elles passent au four et tellement court qu’il ne sera jamais cramé.

 

Toasts croustillants aux graines

  • Portions: 4-6
  • Temps: 30 min
  • Difficulté: facile
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Un snack parfaitement healthy


Ingrédients


3/4 verres (ou 2 dl) de graines de sésame
3/4 verres (ou 2 dl) de graines de lin
3/4 verres (ou 2 dl) de graines de courges
3/4 verres (ou 2dl) d’huile de tournesol ou de l’huile de votre choix (je préfère qu’il ne soit pas très parfumé)
2 1/2 verres (ou 7 dl) de farine (j’aime bien les faire avec de la farine complète)
1 1/2 verre ( ou 3 dl) d’eau
2 c. à soupe de baking powder (ou de levure)
2 c. à soupe de sel


Tu peux rajouter à ce point le fromage râpé ou le cumin, ou ce qu’il te viendra à l’esprit

Instructions

  1. Chauffez le four à 200° C
  2. Mélangez d’abord les graines, puis la farine et le baking powder (ou la levure).
  3. Rajoutez l’eau petit à petit et l’huile. Mélangez bien avec les mains.
  4. Coupez deux beaux morceaux de papier cuisson. Vous allez mettre un sur votre table, rajouter un quart de la préparation et mettre le papier restant par dessus. Avec un rouleau à pâtisserie on va aplatir la pâte qui restera au milieu.
  5. On enlève le papier du haut et on coupe déjà les toasts avec la forme que l’on souhaite (diamants, carrés, ou on fait des dessins, l’idée se de pouvoir les découper facilement quand on les sortira du four
  6. Laisser 15 min ou moins, cela dépend de l’épaisseur des toasts
  7. En les sortant du four, laissez-les refroidir et puis coupez et mangez à volonté…. miam !!!!

 

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