Les jours sont définitivement plus courts en ce moment.
Parfois on est tellement dans le rush que l’on n’a pas envie de faire un plat élaboré, mais un plat qui nous permette de faire d’autres choses pendant qu’il se prépare …
La soupe est la solution parfaite pour un dîner facile sans négliger les vitamines. On met les ingrédients dans la casserole et 20 minutes après c’est fait !  ainsi on profite pour se plonger sur un plaid et regarder notre série préférée.

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Cette soupe au fenouil et chou-fleur est super cool pour une détox et bien sûr pour réchauffer nos cœurs.Faisons un zoom sur les bienfaits du fenouil :
D’abord des vitamines. Le fenouil contient des vitamines C (antioxydants) et B9 (acide folique intervenant dans la division des cellules et la synthèse de l’ADN).
Deuxièmement, des minéraux. Le fenouil renferme divers minéraux dont le potassium, le calcium, le fer et le magnésium.
Finalement, des fibres. Les fibres du fenouil favorisent la satiété et stimulent en douceur le transit intestinal

Pour conclure,  je vous dis que cette soupe est « tout confort » ! elle contient deux bulbes de fenouil, voici les ingrédients :

Soupe au fenouil et chou-fleur avec pesto de persil et citron

  • Portions: 4-6
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 tête de chou-fleur (vous utiliserez seulement les fleurs)
  • 3 têtes d’ail écrasés
  • 4 branches de ciboule (cébette)
  • 1 litre d’eau
  • 1 litre de bouillon végétal
  • Sel de Guérande
  • Poivre noir

Pour la sauce (topping)

  • Persil plat (idéalement frais)
  • 2 branches de ciboule (cébétte)
  • Huile d’olive
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 2 c.à.s d’eau

fenouil chou soupe

Instructions

    1. Mettez dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive : les ails écrasés (sans couper) les fleurs de chou-fleur, les fenouils coupés en morceaux moyens et les ciboules pendant 5 minutes.
    2. Ajoutez l’eau et le bouillon de légumes (ou deux litres d’eau avec un bouillon en cube)
    3. Couvrez et portez à ébullition (20 minutes)

    Pendant ce temps-là, vous allez préparer le topping (c’est une espèce de pesto) :

    1. Mettez dans le robot la botte de persil coupée (enlevez les tiges d’abord J) les ciboules (seulement la partie blanche), le citron, l’huile et l’eau.
    2. Mixez le tout jusqu’à obtenir le pesto.
    3. Mixez la soupe pour obtenir un velouté et rajoutez le pesto par-dessus , vous pouvez décorer avec les feuilles du fenouil.



C’est “trop bon to be true”

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