A chaque fois que je vois les légumes moches je me dis qu’elles doivent être forcément meilleures que celles toutes belles et calibrées.

Le marketing de légumes bio a très bien fonctionné pour moi et j’essaie d’en mettre dans mon sac en coton bio un peu de tout, en générale cela m’aide à bien accompagner et équilibrer le  tofu ou le seitan que je prépare moi même (je vous donnerai une recette bientôt).

panais

En tout cas, cette fois-ci je me suis attaqué au panais… cette espèce de carotte blanche/ivoire au goût un peu sucrée qui a plus de propriétés que la carotte, par exemple pour le taux de potassium.

Je me suis dis que ça allait me changer de faire une purée de panais au lieu de tourner en rond entre la pomme de terre et la courge butternut, même si elles sont toujours dans ma liste de favoris je me force à varier les goûts…

Alors pour cette purée, j’ai utilisé des ingrédients que tout végétarien a dans sa cuisine,  vous me direz ce que vous en pensez une fois que vous allez l’essayer. Oui ! profitez de la saison puisque dans un mois vous ne le trouverez presque plus.

 

Purée de panais et tahini (pâte de sésame)

  • Portions: 3-4
  • Temps: 40 min
  • Difficulté: easy
  • Imprimer

Ingrédients

  • 4-5 panais
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses d’eau
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • grains de sésame (pour le côté croustillant)

Instructions

  1. Pelez et coupez les panais en petits morceaux
  2. Dans une casserole mettez l’eau, le lait et les panais et portez à ébullition
  3. Cuisez-les pendant 20-25 min
  4. Une fois cuits enlevez l’eau restante et pressez pour faire la purée
  5. Mélangez-les avec le tahini (pâte de sésame)
  6. Salez, poivrez et parsemez des grains de sésame !

Photo cover By INRA DIST from France (panais OmbellifèresClJWeber) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons

Comments are closed.