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Quoi faire avec des topinambours ?!

Ma collègue de travail arrive un jour en me demandant si j’aimais les topinambours. A vrai dire, c’est ne pas un délire, mais je ne dis jamais non aux légumes. Ah ! si ma mère entendait ça elle ne pourrait jamais imaginer que j’en mange autant, surtout car elle a essayé par tous les moyens de m’en donner et je faisais toujours ma difficile. J’avoue que j’en avais aucune idée de quoi faire pour que la recette ait tout le saveur que je cherchais. Mais j’ai trouvé sur le site de Yotam Ottolenghi une qui a attiré toute mon attention. Ottolenghi est un chef britannique née à Jérusalem qui a découvert sa passion pour la cuisine après faire un cours de 6 mois dans l’école de cuisine française à Londres: Le cordon bleu. Il a ouvert des restaurants dont le Notting Hill Ottolenghi. Sa cuisine n’est pas végétarienne, mais, dans…