Vous avez des invités (nombreux) et vous voulez les surprendre avec une recette originale ? Celle-ci vous permettra d’épater la galerie sans perdre du temps et de l’énergie.

Il parait que dans les pays anglophones le chou-fleur a fait un carton énorme en 2016. En France, je le vois souvent dans les soupes, ou des recettes indiennes. Cependant, il est très versatile et riche en propriétés.

Le chou-fleur apporte des vitamines (C, B, B9) et des minéraux (calcium, potassium, magnésium, du FER !!.) Il est aussi un très bon anti-oxydant, bon pour le tube digestif et anti-inflammatoire… Conquis(e) ? La recette vous plaira encore plus alors  !

Imaginez-vous Louis XIV demander un gratin de chou-fleurs pour son déjeuner à la court ? Et bien, il  a été en partie, le responsable de l’incorporation de ce légume en France. Le chou-fleur originaire d’Égypte, est arrivé en France grâce aux italiens, puis, le roi soleil a tellement adoré qu’il a demandé des graines de Chypre pour en cultiver au siècle 17.

La recette est simple et rapide… allons-y !

Mini-pizzas à la crème de chou-fleur, roquette et graines de courge

  • Portions: 2-3
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

    • 1 paquet de pain pita intégral (acheté chez M&S)
    • 1/2 chou-fleur (j’ai utilisé 150 grs)
    • lait végétal sans sucre (j’ai utilisé du lait d’amandes)
    • 1 ail écrasé
    • 2 petits piments rouges séchés et coupés finement (enlevez les graines)
    • roquette à souhait (c’est celle de mon balcon !!! <3)
    • 80 grs de feta
    • graines de courge
    • sel
    • poivre
    • huile d’olive


Instructions

  1. Préchauffez le four à 240°C
  2. Mettez les choux-fleurs  dans un plat de cuisson avec l’ail et un filet d’huile d’olive + sel et poivre 10 minutes au four.
  3. Retirez et dans un mixeur, mélangez-les (réservez quelques uns pour la déco de vos pizzas ;)) avec le lait végétal. Cela vous fera une belle crème bien épicée, que vous mettrez sur vos mini pizzas.
  4. Disposez les pitas dans une plaque couverte de papier cuisson. Couvrez les pains avec la crème que vous venez de préparer, puis rajoutez le reste des ingrédients sauf la roquette.
  5. Mettez le tout au four pendant 10 minutes
  6. Retirez, rajoutez la roquette et un filet d’huile d’olive. Ta-daaa ! Vos invités vous demanderont la recette.


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