L’houmous c’est un grand classique de la cuisine végétarienne et pour ceux qui ont décidé de se nourrir sans viande, c’est presque une obligation de connaître la façon de le préparer.

Pourquoi ?

  1. C’est fait à basse de pois-chiches, une source de minéraux :
    • Fer, absolument nécessaire et il faudra en prendre autant que l’on peut. Sans viande, il faudra compenser quelque part…
    • Magnésium, pour éviter les coups de fatigue (c’est valable pour tous !)
    • Potassium, vous allez vous éviter les crampes entre autres
    • Cuivre
    • Zinc
    • Sélénium
  2. et des vitamines:
    • B9 (acide folique)
    • B2
    • B6

Et en plus, vous pouvez maitriser les ingrédients et en faire autant de variations que vous voulez ! avec du paprika, du cumin ou du piment d’Espelette… vous variez selon vos goûts.

Alors, pour le faire vous pouvez utiliser des pois-chiches secs ou en conserve. Si vous utilisez les secs, c’est mieux de les laisser tremper dans l’eau pendant la nuit. Le lendemain vous les rincez et vous pouvez enlever la peau, ou la laisser. J’ai fait les deux versions et elles sont également bonnes. De toute manière vous allez le mixer dans votre robot. La peau se sentira un petit peu, mais ce n’est pas non plus quelque chose de gênant.

Houmous de pois chiche

  • Portions: 4-6
  • Temps: 15 minutes
  • Difficulté: facile
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Idéale pour l'apéro


Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiche ou l’équivalent (une tasse) de pois-chiches secs trempés dans l’eau.
  • 1 c.à.s de Purée de Sésame Cru Tahini Bio
  • de l’huile de l’olive
  • 1 gousse d’ail
  • un peu de citron (j’aime bien le jaune, mais le vert marche aussi)
  • un peu de sel fin

Instructions

  1. Mettez tous les ingrédients dans le robot, et ajustez la consistance avec l’huile
  2. Servez avec un peu plus d’huile d’olive et quelques graines de sésame parsemés


Accompagnés de pain pita, c’est tout ce dont vous avez rêvé pour une soirée sans cuisine compliquée… bon appétit !

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