Chaque weekend j’essaie d’avoir un peu de temps afin de préparer les snacks de la semaine, tout comme d’autres essentiels : une énorme réserve de jus vert, du lait d’amande fait maison, un bocal de grains ou légumineuses, des grains germés ou légumes et une sauce pour dresser des salades et bols.

Je n’ai pas toujours le temps de vérifier tous les ingrédients de ma liste, mais avoir une longueur d’avance à ce sujet aide beaucoup quand on veut manger sain et des plats « fait maison » toute la semaine.

J’ai fait ces barres de betterave le weekend dernier et elles sont top pour une semaine chargée, j’en ai même donné à Paloma (NDLR sa fille) et elles ont fait l’affaire comme snack ou repas d’urgence pour mon mari et moi.

En plus de me préparer pour une grande session de photos pour mon livre de cuisine le weekend prochain, je surveille le championnat de patinage artistique à Boston. Mes deux parents étaient athlètes et j’ai grandi dans un foyer qui suivait de très près quasiment tous les sports. Depuis que j’étais enfant j’adore regarder le patinage sur glace et cet amour n’a pas disparu. Quelques-uns de mes patineurs préférés ont pris le piédestal, mais ils ont laissé une fanatique heureuse.

Ces barres sont moelleuses en texture, avec un point juteux donné par les raisins et un côté croustillant des pépites de chocolat qui contribuent aux protéines et à l’énergie. Paloma aime beaucoup ces barres, surtout pour le côté coloré et les fils de chocolat par-dessus qui ne font pas de mal. Je vais les mettre dans la catégorie « approuvé par les enfants » Profitez-en !

Barres de betteraves et tahini

  • Portions: 4-6
  • Temps: 2hr 30mins
  • Difficulté: moyenne
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Barres nutritives et énergétiques.


Ingrédients

  • 1 betterave petite – au four, à la vapeur ou bouillie. Pelée.
  • 1/2 verre des dattes dénoyautées
  • 1/3 verre lait de coco non sucrée
  • 1 c.a.t extrait de vanille
  • 2 c.a.s sirop de riz brun ou sirop d’érable optionnel
  • 2 1/2 verres flocons d’avoine passés au mixeur, ou de son d’avoine.
  • 2 verres d’orge soufflé ou de quinoa soufflé ou n’importe quel grain soufflé
  • 1/2 verre tahini (pâte de sésame)
  • 1/2 verre beurre d’amandes / amande à tartiner
  • une poignée de pépites de cacao
  • 1/2 verre de raisins
  • un peu de sel
  • chocolat fondu pour la déco


Instructions

    1. Mixez les betteraves, dattes, lait de coco, extrait de vanille et sirop de riz ou d’érable jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
    2. Combinez avoine, céréales soufflés, tahini, amande à tartiner, pépites de cacao, sel et le mélange de betteraves
    3. Mettez le tout dans une plaque de cuisson de 20cm x 20cm avec du papier cuisson. Distribuez le mélange, mettez-le dans le congélateur pour qu’il gagne en fermeté au moins pendant une heure. Sortez-le et coupez-le sou forme de barres ou de la forme souhaitée. Vous pouvez les décorer avec du chocolat fondu.
    4. Conservez-les dans le congélateur dans un récipient fermé. Sortez-les quelques minutes en avance pour les consommer.



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Source http://golubkakitchen.com/tahini-beet-snack-bars/

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