Cookies salés fromage avec fécule de tapioca sans gluten

Pour accompagner le maté, les argentins du nord-est font des petites boulettes de fromage qu’ils appellent « chipa » et qu’en plus d’être super bon, est sans gluten ! Un petit pain qui se mange chaud mais se consomme toute l’année. Je voulais vous laisser ici, une adaptation, avec des fromages français, que vous pouvez décliner comme vous voulez !

Restaurant Vegan Mendoza Argentina – Cuenco Vegano-Interview

Voyager en Argentine et être végétarien n’est pas tout à fait simple, alors en étant vegan (végétalien) c’est encore plus compliqué. Trouver un restaurant avec ce type de propositions dans un pays si carnivore comme l’Argentine c’est une belle surprise, un signe que les choses sont en train de changer partout. Mendoza c’est ma province natale, une province avec une tradition agricole importante, où les gens étaient habitués à cultiver et à faire du troc avec leurs voisins afin d’avoir de la variété. J’ai vu mes parents préparer des conserves avec les fruits que mon oncle apportait et on pouvait considérer un luxe le fait d’avoir de la sauce tomate en hiver, aller chercher les pots et les ouvrir un dimanche avec les pâtes fraiches maison de ma mère. Le vrai luxe quoi. Cette tradition est quasiment perdue, aujourd’hui les fruits et légumes ont moins de goût et la bonne…

Quoi faire avec des topinambours ?!

Ma collègue de travail arrive un jour en me demandant si j’aimais les topinambours. A vrai dire, c’est ne pas un délire, mais je ne dis jamais non aux légumes. Ah ! si ma mère entendait ça elle ne pourrait jamais imaginer que j’en mange autant, surtout car elle a essayé par tous les moyens de m’en donner et je faisais toujours ma difficile. J’avoue que j’en avais aucune idée de quoi faire pour que la recette ait tout le saveur que je cherchais. Mais j’ai trouvé sur le site de Yotam Ottolenghi une qui a attiré toute mon attention. Ottolenghi est un chef britannique née à Jérusalem qui a découvert sa passion pour la cuisine après faire un cours de 6 mois dans l’école de cuisine française à Londres: Le cordon bleu. Il a ouvert des restaurants dont le Notting Hill Ottolenghi. Sa cuisine n’est pas végétarienne, mais, dans…

Tarte tressée végétarienne … viiiiite !!!

Je suis en train de déménager et cela bascule mon quotidien à tel point que j’ai même pas le temps de manger correctement ou d’écrire un article… Si vous êtes dans une des ces époques chaotiquement belles (car il faut pas se mentir, déménager est toujours cool, non?) je vous conseille de prendre le temps au moins de chauffer le four et puis le reste vient… tout seul 😉 Je ne vais pas vous sortir une recette exotique aujourd’hui car entre autres, je suis pressée, mais je vous promet qu’elle va vous sauver plus d’une fois. Elle a les saveurs de la méditerrané et elle est très savoureuse cette tarte, mais la particularité c’est de la tresser, cela la rend tout de suite plus joli et ça donne envie de la manger illico presto. Si vous voulez impressionner vos potes, faites-la pour un pique-nique car les jours commencent à être…

Hierbabuena – Restaurant flexitarien à Buenos Aires

Un voyage en Argentine fait rêver tout le monde, mais un végéta@ien se posera toujours la question car, il est bien connu que c’est le pays de la viande, mais pourtant … C’est plutôt une bonne surprise quand on arrive et qu’on se rend compte que parfois sur la carte, il y a plus de plats variés et sans viande qu’en France. L’immigration italienne y a beaucoup contribué. Il y a des pâtes, des salades intéressantes, mais aussi des restaurants qui dédient plus de 80% de leur carte à ce te type de cuisine.  C’est le cas de Hierbabuena, un petit restaurant sympa côté San Telmo, quasiment vers la Boca. Situé sur un très belle rue, idéale pour manger à l’extérieur -si vous trouvez la place- et au passage, il vaut mieux arriver avant les argentins, qui eux préfèrent manger un peu à l’heure espagnole. Mais si vous faites comme…

Toasts croustillants aux graines – Knekkebrod

Si tout comme moi, tu aimes les toasts croustillants aux graines, oui ceux qui nous avons vus apparaître et se multiplier cette dernière année dans les supermarchés, tu vas bien aimer cette recette. Ces toasts viennent des pays Scandinaves et son nom original est knekkebrød en norvégien, knækbrød en danois ou knäckebröd en suédois (d’ailleurs cela m’amuse d’écrire tous ces mots avec des petits points ou de o barrés ;)) Ce pain était fait avec des énormes moules rondes ceux qui avait comme résultat un pain avec un trou au milieu, ceci permettait de les accrocher du toit et de mieux les stocker. Une photo publiée par Nina (@ninapaaknottoppen) le 3 Nov. 2016 à 5h06 PDT Traditionnellement la recette était composé de farine, eau et huile tout simplement. Actuellement elles sont faites en carres et avec des graines, épices ou fromage. A vrai dire, c’est comme tu le sens et…

Soupe de betteraves, oignon rouge et brocoli

Ces derniers jours, je suis en train d’essayer toutes sortes de soupes, spécialement les recettes de ce livre. Pour être honnête, j’aime beaucoup la soupe – pour moi, c’est la meilleure des « confort foods », si facile et si réconfortante. J’adore autant les veloutés que les rustiques qui me rappellent celles que je mangeais à chaque déjeuner à l’école quand j’étais petite. Pour la plupart des Russes, la soupe est obligatoire pour le déjeuner, elle est servie en entrée, suivie du plat principal. Ma mère n’a jamais manqué d’idées pour la soupe: le bortsch, bortsch vert, solyanka, la soupe aux champignons et la uha (soupe d’esturgeon) étaient à table tous les jours. Cette soupe est intéressante et diffère un peu de la classique soupe de courge d’automne – de couleur rose vibrant, avec plein de textures et de saveurs pour lover l’âme et nourrir le corps. Je l’ai adaptée…

Entrée vegan avocat, mangue et quinoa by Flamendra

C’est à nouveau les fêtes, un grand casse-tête… « où est ce que l’on va ? avec qui ? et on mange quoi ? … il y a des végétariens !! OMG c’est compliqué, ils peuvent manger les accompagnements non ? une salade, les petits pois-carotte et c’est bon ne c’est pas ?, des vegan ? encore pire ! au secours on fait quoi ? » Ommmm utilisons l’imagination et surtout les bonnes recettes… par exemple cette magnifique entrée d’avocat, manque et quinoa qui nous livre Annabelle du blog Flamendra.fr, ainsi vous deviendrez la reine des saveurs fraiches et tendance et surement, vous l’adopterez aussi pour vos repas. Il n’y a pas que les végétariens qui mangent des légumes 😉 Déjà, la présentation est très raffinée (tout ce que l’on cherche pour un repas festif), tout le monde peut le manger et il est très complet en nutriments. C’est frais, mais il…

Barcelone-Teresa Carles- Restaurant Végétarien.

Suivre mon blog sur Bloglovin Voyager et découvrir les saveurs locales en dégustant un plat fait avec beaucoup d’amour c’est le summum de tout globe-trotter. La frustration arrive quand on voit nos choix réduites à la salade ou la pizza (merci la « quatre fromages » mondialement répandue !!). Par contre vous imaginez bien que manger de la pizza tous les jours ne vous aidera pas à l’heure de flâner… Heureusement il y a des pays qui sont plus « veggie friendly » que d’autres, mais quand on pense à L’Espagne la première chose qui vient en tête n’est pas précisément une recette avec des végétaux. Sauf que, si vous ne le saviez pas, Barcelone s’est déclarée la premier ville veggie friendly au monde. C’est pour cela que se retrouver en face de l’histoire de Teresa Carles est plutôt une bonne nouvelle… Teresa est née à Lleida en 1958 dans une région entourée d’oliviers,…